"Presencia de la comida prehispánica" FERNANDO GAMBOA (COORD.)

"Presencia de la comida prehispánica" FERNANDO GAMBOA (COORD.)

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Los libros del dr Sámano
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"Presencia de la comida prehispánica" FERNANDO GAMBOA (COORD.) Fomento Cultural Banamex México, 1986 Introducción Etnóloga Teresa de María y Campos.  Texto y recolección realizado por Teresa Castelló Yturbide, fotografía de Michel Zabé y realización científica de Biólogo Ignacio Piña Luján. Cuenta con la firma de Michel Zabé fechada en el año de 1987. La pieza se encuentra en excelente estado sin daño alguno. Un verdadero deleite el recorrer una vez más las páginas del libro. Hacía tiempo que no le echaba un vistazo. La obra es una especie de diccionario dividido en tres grandes grupos: Reino Vegetal, Reino Mineral y Reino Animal. Se menciona cada ingrediente con una breve descripción. Algunos ingredientes se mencionan de manera muy completa y las fotografías que lo ilustran son el complemento perfecto para poder aprender más. Si bien no contiene recetas, en algunos de los ingredientes los autores nos dan una idea general de cómo se utilizan y en qué platillos. Años de erudita investigación documental, de tenaz recolección de testimonios populares y de viajes realizados de acuerdo con las estaciones y las cosechas del año permitiendo a Teresa Castelló obtener las muestras vivas que posteriormente captó, en la ciudad de México, la lente fotográfica de Michel Zabé en forma por demás estética.